Mezcal Minero (1 palenque)

Horario: 9am-4pm

Costo por persona: 3,100 MXN/$165 USD (Salida Abierta 2-6 participantes)

Incluye: 

• Guía personalizado (español/inglés)

• Transporte cómodo de ida y vuelta desde la ciudad de Oaxaca (1 hora por trayecto) Te recogeremos y dejaremos  en tu lugar de estacania (Centro Histórico, Jalatlaco, Xochimilco, Col. Reforma, San Felipe del Agua)

• Desayuno en el auto de tamales y fruta fresca

• Recorrido por un campo de maguey y palenque artesanal donde se producen pequeños lotes en ollas de barro. Aprendemos sobre todo el proceso de elaborar un mezcal tradicional desde semilla hasta la botella. Este palenque ha está operado por una familia que tiene 3 generaciones de haber hecho mezcal. Esta familia esta comprometido con la agricultura sostenible y el procesco artesanal

• Degustación de mezcal minero en el palenque (hasta 16 mezcales para probrar)

• Podrás comprar mezcal directamente de los productores (no incluido en el precio) y te ayudamos a envasarlo y/o empacarlo

• Comida regional en el mercado de Ocotlán como mole, donde podrás disfrutar de diferentes platillos regionales como moles, queso locales, y salsa de chiles endémicos de la región

• Durante el viaje incluimos agua potable y botanas

• El costo incluye una donación a la biblioteca de la comunidad

Mezcal Minero (2 palenques)

Horario: 9am-6pm (no está disponible los domingos)

Costo por persona: 3,665 MXN/$195 USD (Salida Abierta 2-6 participantes)

Incluye:

• Guía personalizado (español/inglés)

• Transporte cómodo de ida y vuelta desde la ciudad de Oaxaca (1 hora por trayecto) Te recogeremos y dejaremos  en tu lugar de estacania (Centro Histórico, Jalatlaco, Xochimilco, Col. Reforma, San Felipe del Agua)

• Desayuno regional en nuestro comedor favorito

• Recorrido por 2 palenques de mezcal destilado en olla de barro:

• Visita al sendero interpretativo de Proyecto LAM y el palenque de nuestros socios comunitarios del mezcal Real Minero. Recorrido por el jardín y vivero de Proyecto LAM, donde aprenderemos sobre los agaves y madera utilizado en la producción de su mezcal. Además aprendaremos sobre las hierbas utilizadas para los mezcales curativos. La familia Angeles Carreño ha producido mezcal desde 1898 y tiene un plan de sustentabilidad de para los siguientes 100 años de producción. Trabajando actualmente con 22 tipos de maguey, aprenderemos sobre el trabajo que están realizando de la conservación de magueyes nativos a Oaxaca y su compromiso a prácticas orgánicas y el uso de sistemas agroforestales incluyendo la creación del primer banco de semillas de agave comunitario en todo el mundo 

• Recorrido del palenque de Real Minero donde la familia produce lotes de mezcal pequeños utilizando métodos tradicionales como la fermentación natural. Aprenderemos sobre las técnicas utilizadas en la comunidad de Santa Catarina Minas como la destilación en ollas de barro

• El segundo palenque que visitaremos es un palenque pequeño que produce micro lotes (un promedio de 20-60 litros por producción) de mezcal minero para venta local, el maestro mezcalero trabaja con sus hijos 

• Haremos dos degustaciones de mezcal, una en cada palenque, con la oportunidad de probar arriba de 30 mezcales

• Podrás comprar mezcal directamente de los productores (no incluido en el precio) y te ayudamos a envasarlo y/o empacarlo

• Comeremos en el mercado de Ocotlán donde podrás disfrutar de diferentes platillos regionales como moles, queso locales, y salsa de chiles endémicos de la región

• Durante el viaje incluimos agua potable y botanas

• El costo incluye una donación a la biblioteca de la comunidad

Real Minero y día de plaza en Ocotlán

Horario: 9am-5pm, *Solo los viernes

Costo por persona: 3,290 MXN/$175 USD (Salida Abierta 2-6 participantes)

Incluye: 

• Guía personalizado (español/inglés)

• Transporte cómodo y seguro de ida y vuelta desde la ciudad de Oaxaca (1 hora por trayecto). Te recogeremos y dejaremos  en tu lugar de estacania (Centro Histórico, Jalatlaco, Xochimilco, Col. Reforma, San Felipe del Agua)

• Desayuno en el camino de nuestros tamales favoritos de una tamalera de tercera generación y la fruta más fresca de la temporada

• Visita al sendero interpretativo de Proyecto LAM y el palenque de nuestros socios comunitarios del mezcal Real Minero

• Recorrido por el jardín y vivero de Proyecto LAM, donde aprenderemos sobre los agaves y madera utilizado en la producción de su mezcal. Además aprendaremos sobre las hierbas utilizadas para los mezcales curativos. La familia Angeles Carreño ha producido mezcal desde 1898 y tiene un plan de sustentabilidad de para los siguientes 100 años de producción. Trabajando actualmente con 22 tipos de maguey, aprenderemos sobre el trabajo que están realizando de la conservación de magueyes nativos a Oaxaca y su compromiso a prácticas orgánicas y el uso de sistemas agroforestales incluyendo la creación del primer banco de semillas de agave comunitario en todo el mundo 

• Recorrido del palenque de Real Minero donde la familia produce lotes de mezcal pequeños utilizando métodos tradicionales como la fermentación natural. Aprenderemos sobre las técnicas utilizadas en la comunidad de Santa Catarina Minas como la destilación en ollas de barro

• Degustación de 4 mezcales por persona de Real Minero, producidos en situ. Aprenderemos cómo identificar y degustar un mezcal tradicional

• Podrás comprar mezcal directamente de Real Minero (no incluido en el precio), la mayoría de producciones solo disponibles en México. Te ayudamos a empacarlo para viajar 

• Comida regional en el mercado de Ocotlán como mole, empanadas de amarillo, tejate, y echiladas

• Recorrido por mercado semanal de Ocotlán. Historiadores calculan que este día de plaza ha estado ocurriendo por los últimos 5,000 a 7,000 años. Hoy en día el mercado semanal sigue como un encuentro cultural y económico importante para la región. Muchos vendedores vienen de las comunidades alrededores solo en este día para vender verduras orgánicas, chiles nativos a la región, aguamiel, pescado ahumado de la costa, y artesanías hechas a mano como blusas bordadas, chilimoleras de barro, y mecate hecho de fibra de maguey. Incluye pruebas de las delicias locales como camotes hervidos con miel y jamoncillo-postre local hecho con piloncillo y coco 

• Durante el viaje incluimos agua potable y botanas

• El costo incluye una donación a Biblioteca El Rosario

Miahuatlán